La pêche, nectarine.

L’apport énergétique de la pêche équivaut à celui du pamplemousse. Soit avec 40 kcal pour 100g, suivant la grosseur du fruit vous consommerez donc de 40 à 60 kcal par fruit.
Un des fruits de l’été par excellence, la pêche a des avantages à ne pas négliger. Peu sucrée et gorgée d’eau à 87%, elle ne vous fera pas prendre un gramme à condition de ne pas en abuser (comme tout). Elle est idéale pour les « en cas » de la journée. De plus, avec son goût savoureux et son jus rafraîchissant, la pêche saura vous désaltérer avec plaisir.
La pêche et la nectarine sont deux fruits presque identiques. Ils regorgent de vitamines, de fibres alimentaires et d’antioxydants. Pour en tirer tous les bénéfices, mieux vaut les consommer avec la pelure.
Source de phosphate et de magnésium, ce fruit contient 200mg/100g de potassium, une quantité importante pour un fruit.
Dotée aussi de vitamines B, B3 (1mg/100g), B5 (0.16mg/100g) E (0.5mg/100g), ainsi que de la vitamine C (7mg/100g) qui se complète avec les fameux pigments flavonoïdes limitant les risques cardio-vasculaires.
De façon générale, les caroténoïdes se trouvent en concentration plus importante dans la pelure que dans la pulpe et leur teneur augmente considérablement au cours du mûrissement du fruit^.
Atteignant sa maturité, elle vous livrera aussi sa richesse en fibres (2g/100g) et assurera même aux plus petits un bon transit intestinal.

Un peu d'histoire :
Le terme « pêcher » vient du latin persica. Ce nom lui a été donné par le philosophe grec Théophraste, 3 siècles avant notre ère, parce qu'il croyait que l’arbre venait de Perse. Les Romains l'ont appelé Malum persicum, « pomme de Perse ». Le mot est entré dans notre langue au XII^e siècle. En France, « pavie » désigne la pêche à noyau adhérent. Le mot, qui est apparu dans la langue en 1560, est emprunté à Pavie, localité du Gers français renommée pour ses pêches.
Le terme « nectarine » est emprunté à l'anglais nectarine, mot aujourd'hui tombé en désuétude qui signifiait « doux comme du nectar ». Le mot apparaît en français en 1870. En France, « brugnon » désigne la nectarine dont le noyau est adhérent. Ce mot, qui est apparu en 1680, est dérivé de l'ancien provençal brinho qui l'avait emprunté au latin populaire prunea (prune).
Contrairement à ce que croyait Théophraste, le pêcher vient en réalité de Chine. Il y aurait été domestiqué il y a 5 000 ans, probablement en même temps que l'abricot. Empruntant la route de la soie, le pêcher traversa l'Asie et trouva, en Perse, un climat favorable à son épanouissement. Au III^e ou IV^e siècle avant notre ère, il a été introduit en Europe par les Grecs et, à leur suite, les Romains ont contribué à le disséminer.