Boire des jus frais d’accord, mais comment les extraire ? Entre les fruits simplement pressés à la main, les jus obtenus au moyen de centrifugeuses ou les extracteurs, que choisir ? Sans aucun doute, les derniers. Munis de rouleaux broyeurs, ils concassent les légumes comme le font nos dents ou les triturent pour extraire le jus à froid, conservant ainsi un maximum de minéraux et d’enzymes vivantes. Les centrifugeuses quant à elles, non seulement conservent les fibres (et sollicitent donc davantage le système digestif) mais en plus chauffent les aliments.
On dit aussi que les jus des extracteurs renferment 3 à 4 fois plus de nutriments (vitamines, oligo-éléments, enzymes) que leurs homologues issus de centrifugeuses. Enfin, dernier argument pour vous faire définitivement préférer les extracteurs : les résidus chimiques. Les centrifugeuses en conservant la pulpe gardent également les engrais et pesticides retenus dans la plupart de nos fruits et légumes non biologiques. Alors que les extracteurs en broyant la pulpe et en la comprimant lentement, retiennent les métaux lourds de type mercure ou plomb qui se lient naturellement à la cellulose.
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