« Nutrition, Intoxication et Détoxicaton »

Détoxication digestive - Détoxication hépatique et polymorphisme génétique –  Méthylation : une question de vie ou de mort - Métaux lourds : une menace perverse

Le constat est sans appel : notre organisme est sans répit agressé par demultiples molécules toxiques venant de l'environnement mais également produits secondaires de notre métabolisme. Conservateurs, colorants alimentaires et exhausteurs de goût, polluants, antibiotiques alimentaires, pesticides, gaz de combustion mais aussi toxines d'origines organiques (xénobiotiques) et autres hormoneslipophiles,… représentent une liste effrayante d'agresseurs moléculairesqui sont de nature, non seulement à restreindre nos réserves fonctionnelles, mais également à compromettre le fonctionnement normal de nos cellules.  Pour survivre, les cellules ont développé des parades biochimiques permettant d'inactiver et puis d'éliminer cesmolécules toxiques: la détoxication.Ce processus comprend l'ensemble des réactions biochimiques qui éliminent de notre organisme tout composé potentiellement dangereux.  Si toutes les cellules de l'organismesont, dans une certaine mesure,capables de détoxiquer, ce sont les cellules des tissus les plus exposées qui ont surtout développé cette activité à un niveau « professionnel » : ce sont lescellules de la peau, des voies respiratoires, de l'intestin et surtout du foie. En effet, le foie est le filtre qui reçoit l'ensemble des molécules absorbées par l'intestin. Ceci représentela charge la plus importante de molécules venant de l'extérieur qui entrent dans l'intégrité territoriale de notre organisme. La concentration en molécules toxiques dépend del'alimentation, de l'état de la flore intestinale et surtout de l'état fonctionnel de la barrière de la muqueuse intestinale.  Pour que la détoxication hépatique se déroule efficacement et sans danger pour l'organisme, il est indispensableque les hépatocytes aient à leur disposition toutes les molécules et oligoéléments nécessaires aux réactions biochimiques impliquées dans ce processus. Parmi ces dernières, certaines doivent nécessairement être fournies par l'alimentation car elles sont soit totalement soit conditionnellement essentielles.