Papillotte de colin à la provençale

Pour 1 personne : 5 mn de préparation et 6 mn de cuisson

• 1 filet de colin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tomate
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail et quelques feuilles de basilic.

Recettes : Eplucher, émincer l'ail et l'échalote. Découper la tomate en rondelles. Découper 50 à 60 cm de papier sulfurisé.
Sur le papier sulfurisé disposer la moitié des rondelles de tomates, d'ail, d'échalotes et  basilic. Y poser le filet de poisson. Ajouter le reste des tomates, ail et échalotes. Ajouter l'huile d'olive et le reste du basilic (frais ou surgelé).
Fermer la papillote et cuire au micro-ondes 6 minutes à pleine puissance (1 à 2 minutes de plus pour un four de puissance modeste).
Très équilibré avec une poèlée de légumes ou du riz sauvage.
Bon appétit