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Probiotics au naturel?

Le kombucha est une boisson acidulée d'origine mongole obtenue grâce à une culture symbiotique de bactéries et de levures dans un milieu sucré : thé ou tisane + sucre blanc ou miel, jus de raisin.

Lait de chèvre? De vache?

Alcool???

Des aliments pour un détox

Evitez le fast food et le café. Evitez aussi les produits laitiers, les produits contenant du blé et du sucre.

Il faut consommer de préférence les aliments qui accélerent l’évacuation d’alcool. A savoir, les légumes crus comme le brocoli, les carottes, le chou-fleur, les asperges, l’artichaut, les poivrons et des fruits comme les pommes, les bananes, les kiwis et les tomates.

Le teff le nouveau quinoa?

La farine de teff, le nouveau quinoa ?

Originaire des hauts plateaux éthiopiens, le teff est une graminée, comme le millet. Ses minuscules graines au léger goût de noisette sont utilisées en Ethiopie pour l' injera, une sorte de crêpe locale, et pour la tella, une bière.

Ses atouts. Sans gluten, le teff est riche en glucides (environ 80 %), en calcium, potassium, fer, protéines, acides aminés, dont la lysine, assez rare dans les céréales, et en fibres. Certains y voient même le remplaçant du quinoa.

Où le trouver ? Dans les épiceries bio qui distribuent la marque Moulin d'Amhara et sur Internet 

Comment le préparer ? La farine de teff s'utilise dans les préparations salées ou sucrées.

Crêpes : mélangez 200 g de farine de teff + 60 g de farine de riz + 5 œufs + 35 cl de lait + 3 c. à soupe de sucre. Laissez reposer une heure avant de cuire les crêpes.

Gressins : mélangez à la main 80 g de farine de teff + 25 g de Maïzena + 40 g de parmesan râpé + 25 g de beurre + 1 c. à soupe de basilic haché + 1 c. à soupe d'eau. Formez une boule de pâte, puis des bâtonnets et faites cuire 10 mn au four préchauffé à 180°C (th. 6).

L’extracteur, vainqueur par KO de la centrifugeuse

Boire des jus frais d’accord, mais comment les extraire ? Entre les fruits simplement pressés à la main, les jus obtenus au moyen de centrifugeuses ou les extracteurs, que choisir ? Sans aucun doute, les derniers. Munis de rouleaux broyeurs, ils concassent les légumes comme le font nos dents ou les triturent pour extraire le jus à froid, conservant ainsi un maximum de minéraux et d’enzymes vivantes. Les centrifugeuses quant à elles, non seulement conservent les fibres (et sollicitent donc davantage le système digestif) mais en plus chauffent les aliments.

On dit aussi que les jus des extracteurs renferment 3 à 4 fois plus de nutriments (vitamines, oligo-éléments, enzymes) que leurs homologues issus de centrifugeuses. Enfin, dernier argument pour vous faire définitivement préférer les extracteurs : les résidus chimiques. Les centrifugeuses en conservant la pulpe gardent également les engrais et pesticides retenus dans la plupart de nos fruits et légumes non biologiques. Alors que les extracteurs en broyant la pulpe et en la comprimant lentement, retiennent les métaux lourds de type mercure ou plomb qui se lient naturellement à la cellulose.